전체 글11 (칵테일) 핑크레이디 Pink Lady 1. 이름: 핑크레이디(Pink Lady) 2. 칵테일 종류: 숏칵테일, 진 베이스 3. 기주: 진(Gin) 4. 레시피: (IBA) - 드라이 진 2oz (60ml) - 레몬주스 15ml (레몬 반개) - 그레나딘 시럽 15ml - 계란흰자 (Egg White) - 크림 혹은 우유 조금(약10ml) 5. 만드는 방법 - 올드패션드잔을 칠링한 뒤에 큰 각얼음을 넣어준다. - 쉐이커에 진, 레몬주스, 시럽, 흰자를 넣고 먼저 드라이쉐이킹(얼음 없이)을 해준다. - 계란 흰자의 크리미한 거품이 적당히 생성됐을 때 얼음을 넣고 다시 짧게 쉐이킹을 해준다. - 준비된 올드패션드 잔 얼음위에 더블스트레인을 하여 붓는다. - 가니쉬는 체리나 레몬 제스트를 사용한다. 6. 맛 일단 계란 흰자(Egg White)가 들.. 2021. 3. 4. (위스키) 납크릭 Knob Creek 버번 위스키 1. 이름: 납크릭 (Knob Creek) NAS (No Age Statement) 2. 종류: 아메리칸 위스키, 버번 위스키, 켄터키 스트레이트 버번 위스키 (Kentucky Straight Bourbon Whiskey) 3. 국가: 미국 (USA) 4. 소속사: 빔 선토리 사 (Beam Suntory, Inc.) 5. Mashbill(버번구성성분): 77% Corn, 13% Rye, 10% Malted Barley 5. 출시: 1992년 6. 도수: 50%, 100proof 7. 숙성 캐스크: 버진 오크통 (처음 사용하는 오크통) 8. 냉각필터 사용여부: NO 9. 색 첨가: NO 10. 가격 범위: 약 6~7만원 11. 위치(지도) 12. 맛 캐릭터 *색(Colour) 중간의 황금색(A medium.. 2021. 3. 3. (칵테일)올드패션드 Old-fashioned 1. 이름: 올드패션드(Old fashioned) 2. 칵테일 종류: 숏칵테일, 위스키 베이스 3. 기주: 버번 위스키 Bourbon Whisky 4. 레시피: (IBA) - 위스키 - 1 3/4oz (52.5ml) - 각설탕 - 1 piece - 앙고스투라 비터 - 2 dashes - 미네랄 워터 - 3/4oz (22.5ml) - 가니쉬: 오렌지 껍질과 체리 5. 만드는 방법 - 올드패션드잔에 각설탕을 넣고 앙고스투라 비터스를 약 3~4대쉬로 떨어뜨려준다. - 미네랄 워터를 붓고 머들러로 머들링을 해준다. (으깨주는 작업) - 그 위에 얼음을 넣어주고 위스키를 붓는다. 스터를 해서 어느정도 잘 섞은다. - 오렌지 껍질을 필링하여 잔의 림부분에 오렌지 오일을 발라주고 마지막으로 체리를 넣어 장식한다. 6.. 2021. 3. 2. (위스키) 몽키숄더 Monkey Shoulder 블렌디드 몰트 스카치 위스키 1. 이름: 몽키숄더 (Monkey Shoulder) NAS (no age statement) 2. 종류: 블렌디드 몰트 스카치 위스키 (Blended Malt Scotch Whisky) 3. 국가: 스코틀랜드 (Scotland) 4. 소속사: 윌리엄그랜트앤선즈 (William Grant & Sons Ltd.) 5. 출시: 2005년 (한국도입 2016년) 6. 도수: 40% 7. 숙성 캐스크: 버번캐스크 (Ex-Bourbon) 8. 냉각필터 사용여부: YES.(정확하진 않지만 했다는 의견이 다수) 9. 색 첨가: YES 10. 가격 범위: 약 5만원 11. 위치(지도) 12. 맛 캐릭터 *색(Colour) 옅은 황금색, 호박. *향(Nose) 최초에 코를 가져갔을 때 가장 강하게 느낄 수 있는 건 열대.. 2021. 3. 1. (위스키) 한국 싱글몰트 증류소 쓰리소사이어티스 투어이야기 위스키 문앞쪽에는 이렇게 귀엽고 온화하게 생긴 '동주'라는 이름의 흰둥이가 우리를 맞이 해줍니다. 표정을 보고나니 사진을 안 찍을 수 없었어요 ㅎㅎ 본격적으로 증류소 올라가기전에 이렇게 쓰리소사이어티스의 배럴이 예쁘게 전시가 되어있습니다. 올라가면 이렇게 밀링기가 있구요. 밀링된 보리를 보여주십니다. 그다음 과정은 당화를 해야하는데 저기 보이는 녀석이 당화조입니다. 그리곤 효모가 당을 먹고 이산화탄소와 알콜을 뱉어내니 술을 만들려면 발효를 해야겠죠? 발효조 내부인데 아주 시큼한 식혜 혹은 막걸리의 냄새가 강하게 올라왔습니다. 함께 투어하신 분들은 코끝을 매우 찡그리시는 게 보일 정도였습니다. (마스크 착용 후 투어 진행, 잠깐 향을 맡을 때만 마스크 내림) 그리고는 증류를 해야겠죠? 양파 모양에 아주 멋.. 2021. 2. 28. (싱글몰트)오반14 Oban 14 Single malt whisky 1. 이름: 오반 14 (Oban 14) 2. 종류: 싱글몰트 위스키 3. 국가: 스코틀랜드 (Scotland) 4. 소속사: 디아지오 Diageo 5. 도입: 1794년 6. 도수: 43% 7. 숙성 캐스크: 버번캐스크 (Ex-Bourbon) 8. 냉각필터 사용여부: YES. 9. 색 첨가: YES 10. 가격 범위: 10~13만원 11. 위치(지도) 12. 맛 캐릭터 *색(Colour) 황금호박색, 올리브골드. *향(Nose) 오렌지, 레몬, 서양배의 달달함, 소금의 짠향과 약 피트함이 올라옵니다. 로스트된 보리의 향과 너티함도 느낄 수 있습니다. *맛(Palate) 시트러스의 상큼함이 입안에서 폭발하듯 강하게 느껴지며 열대과일의 맛도 느낄 수있습니다. 그 뒤에 바닐라, 너티, 헤더허니의 캐릭터도 찾.. 2021. 2. 27. (싱글몰트위스키)오마르 Omar 대만위스키 1. 이름: 오마르 싱글몰트 위스키 셰리타입 (Omar single malt whisky sherry type) 2. 종류: 싱글몰트 위스키 3. 국가: 대만 (Taiwan) 4. 소속사: TTL(Taiwan Tobacco & Liquor Corporation) 5. 도입: 2008년 6. 도수: 46% 7. 숙성 캐스크: 셰리캐스크 (Sherry cask) 8. 냉각필터 사용여부: 사용 안 함. 9. 가격 범위: 10~14만원 *색(Colour) 호박빛(Amber), 볏집색 그리고 Midium-gold의 색을 볼 수 있습니다. *향(Nose) 오렌지, 만다린과 같은 시트러스한 느낌과 역시 셰리 캐스크를 사용해서인지 셰리향이 납니다. *맛(Palate) 강한 보리의 향과 만다린을 먹었을 때 느낄수 있는 .. 2021. 2. 26. (칵테일)네그로니 Negroni 1. 이름: 네그로니 (Negroni) 2. 칵테일 종류: 숏칵테일 3. 레시피: - 30ml 진 (1ounce Gin) - 30ml 캄파리 ( 1ounce Campari) - 30ml 스윗버무스 (1ounce Sweet Vermouth) 4. 만드는 방법 - 올드패션드잔에 얼음을 넣고 잔을 칠링해준다. - 그 위에 빌드(셰이킹하지 않고 잔에 그대로 재료를 넣는 방법)로 진, 캄파리, 스윗버무스를 1온스씩 넣는다. - 재료를 다 넣고 스터(젖기)로 섞어준다. - 마지막으로 오렌지 필 트위스트 가니쉬로 마무리한다. 5. 맛 씁쓸한 맛을 내는 비터(bitter)의 한 종류인 캄파리가 들어갔기 때문에 쓴맛이 강하게 느껴지고 그 뒤에 스윗버무스의 달콤함과 진의 알콜이 밸런스가 적절히 조화가 잘 맞춰집니다. 비터.. 2021. 2. 25. (칵테일) 김렛 Gimlet 1. 이름: 김렛 (Gimlet) 2: 칵테일 종류: 숏칵테일 (용량 180ml 이하) 3. 레시피: - 45ml 진 (2 1/2 ounces gin) - 15ml 라임주스 (1/2 ounce lime juice, freshly squeezed) - 15ml 심플시럽 (1/2 ounce simple syrup) - 라임 트위스트 가니쉬 (Garnish: lime twist) 4. 만드는 방법 1. 서빙잔(마티니잔, 쿠페잔 등)에 얼음을 넣어 잔을 차갑게 칠링해준다. 2. 쉐이커에 진, 라임주스, 심플시럽을 넣는다. 3. 쉐이커에 얼음을 적당량 넣고 쉐이킹을 해준다(약10~15초). 4. 서빙잔에 얼음을 비우고 쉐이커에 있는 음료를 따라준다. 5. 맛 라임 껍질에 있는 오일을 잔에 뭍히면 잔 전체에서 라임.. 2021. 2. 24. 이전 1 2 다음
