칵테일4 (칵테일) 핑크레이디 Pink Lady 1. 이름: 핑크레이디(Pink Lady) 2. 칵테일 종류: 숏칵테일, 진 베이스 3. 기주: 진(Gin) 4. 레시피: (IBA) - 드라이 진 2oz (60ml) - 레몬주스 15ml (레몬 반개) - 그레나딘 시럽 15ml - 계란흰자 (Egg White) - 크림 혹은 우유 조금(약10ml) 5. 만드는 방법 - 올드패션드잔을 칠링한 뒤에 큰 각얼음을 넣어준다. - 쉐이커에 진, 레몬주스, 시럽, 흰자를 넣고 먼저 드라이쉐이킹(얼음 없이)을 해준다. - 계란 흰자의 크리미한 거품이 적당히 생성됐을 때 얼음을 넣고 다시 짧게 쉐이킹을 해준다. - 준비된 올드패션드 잔 얼음위에 더블스트레인을 하여 붓는다. - 가니쉬는 체리나 레몬 제스트를 사용한다. 6. 맛 일단 계란 흰자(Egg White)가 들.. 2021. 3. 4. (칵테일)올드패션드 Old-fashioned 1. 이름: 올드패션드(Old fashioned) 2. 칵테일 종류: 숏칵테일, 위스키 베이스 3. 기주: 버번 위스키 Bourbon Whisky 4. 레시피: (IBA) - 위스키 - 1 3/4oz (52.5ml) - 각설탕 - 1 piece - 앙고스투라 비터 - 2 dashes - 미네랄 워터 - 3/4oz (22.5ml) - 가니쉬: 오렌지 껍질과 체리 5. 만드는 방법 - 올드패션드잔에 각설탕을 넣고 앙고스투라 비터스를 약 3~4대쉬로 떨어뜨려준다. - 미네랄 워터를 붓고 머들러로 머들링을 해준다. (으깨주는 작업) - 그 위에 얼음을 넣어주고 위스키를 붓는다. 스터를 해서 어느정도 잘 섞은다. - 오렌지 껍질을 필링하여 잔의 림부분에 오렌지 오일을 발라주고 마지막으로 체리를 넣어 장식한다. 6.. 2021. 3. 2. (칵테일)네그로니 Negroni 1. 이름: 네그로니 (Negroni) 2. 칵테일 종류: 숏칵테일 3. 레시피: - 30ml 진 (1ounce Gin) - 30ml 캄파리 ( 1ounce Campari) - 30ml 스윗버무스 (1ounce Sweet Vermouth) 4. 만드는 방법 - 올드패션드잔에 얼음을 넣고 잔을 칠링해준다. - 그 위에 빌드(셰이킹하지 않고 잔에 그대로 재료를 넣는 방법)로 진, 캄파리, 스윗버무스를 1온스씩 넣는다. - 재료를 다 넣고 스터(젖기)로 섞어준다. - 마지막으로 오렌지 필 트위스트 가니쉬로 마무리한다. 5. 맛 씁쓸한 맛을 내는 비터(bitter)의 한 종류인 캄파리가 들어갔기 때문에 쓴맛이 강하게 느껴지고 그 뒤에 스윗버무스의 달콤함과 진의 알콜이 밸런스가 적절히 조화가 잘 맞춰집니다. 비터.. 2021. 2. 25. (칵테일) 김렛 Gimlet 1. 이름: 김렛 (Gimlet) 2: 칵테일 종류: 숏칵테일 (용량 180ml 이하) 3. 레시피: - 45ml 진 (2 1/2 ounces gin) - 15ml 라임주스 (1/2 ounce lime juice, freshly squeezed) - 15ml 심플시럽 (1/2 ounce simple syrup) - 라임 트위스트 가니쉬 (Garnish: lime twist) 4. 만드는 방법 1. 서빙잔(마티니잔, 쿠페잔 등)에 얼음을 넣어 잔을 차갑게 칠링해준다. 2. 쉐이커에 진, 라임주스, 심플시럽을 넣는다. 3. 쉐이커에 얼음을 적당량 넣고 쉐이킹을 해준다(약10~15초). 4. 서빙잔에 얼음을 비우고 쉐이커에 있는 음료를 따라준다. 5. 맛 라임 껍질에 있는 오일을 잔에 뭍히면 잔 전체에서 라임.. 2021. 2. 24. 이전 1 다음
